從備考期開(kai)始，為孩子提(ti)供什(shen)么樣的(de)營養(yang)一直是家長們普(pu)遍關心的(de)話題。在(zai)這需(xu)要火力全開(kai)的(de)關鍵時刻，營養(yang)專(zhuan)家表(biao)示，吃蛋白粉、魚油這類并不能讓考前智力提(ti)升(sheng)，還增加孩子精神(shen)壓力，不如一(yi)日三餐(can)好(hao)(hao)好(hao)(hao)吃飯。那么(me)，到底怎(zen)么(me)吃(chi)才是對孩子最好(hao)的(de)呢？

　　中國營養學理(li)事、中國科(ke)協聘烹飪營養科(ke)學傳播首席專家(jia)提(ti)醒(xing)，考試期(qi)間，家長應注意要為孩子提供能夠穩定血糖的食(shi)物。

　　她建議，考(kao)生(sheng)的(de)食物(wu)最好不(bu)要(yao)全吃精白(bai)細軟，此類食物(wu)血糖(tang)波動太大，會嚴重影響腦力。特(te)別是對(dui)于(yu)日常運(yun)動不(bu)足(zu)、肌肉松軟的(de)考(kao)生(sheng)而(er)言，早餐質量如果不(bu)高(gao)，兩小時(shi)后，血糖(tang)就會低(di)落，讓人難以(yi)集(ji)中注意力。午餐吃得過于(yu)豐盛(sheng)，血糖(tang)突然升高(gao)，人又(you)會昏(hun)昏(hun)欲睡，大腦運(yun)轉速度(du)下降，這對(dui)于(yu)要(yao)高(gao)度(du)緊張(zhang)答題的(de)考(kao)生(sheng)而(er)言是極為不(bu)利的(de)。

　　一(yi)、高考生，三餐(can)這么(me)吃就對了(le)！

　　1.早餐(can)

　　優質的早餐，應該能在餐后三小時內幫助考生將能量穩定釋放出來，其中的關鍵就是要(yao)用高蛋白質食(shi)物搭配堅果，配合淀粉食(shi)物一起吃。沒有(you)乳糖不耐受(shou)和脹氣問題(ti)的(de)(de)考(kao)生，早(zao)餐(can)時可(ke)以先喝一杯濃豆漿或牛(niu)奶，再(zai)吃兩個(ge)菜包子或其他主(zhu)食(shi)，加(jia)一個(ge)雞蛋，之后再(zai)加(jia)上一勺核桃仁或其他堅果，這樣(yang)的(de)(de)早(zao)餐(can)搭配，延緩能量釋放，維持血糖穩定(ding)的(de)(de)效果就較為理想。

　　2.午餐

　　控制午(wu)餐后的(de)血糖(tang)穩定，道理也類似。午(wu)餐可以先吃(chi)一碗耐(nai)嚼的蔬菜(cai)(cai)（比如各種綠葉菜(cai)(cai)、蘑(mo)菇），再(zai)用其他(ta)蔬菜(cai)(cai)和(he)高蛋(dan)白的魚肉蛋(dan)類配(pei)合(he)米飯、饅頭等(deng)主(zhu)食一起(qi)吃(chi)，讓大腦在三小時內有持續的能量供(gong)應(ying)。

　　專家強(qiang)調，一定要記得(de)先吃(chi)(chi)一碗蔬菜再(zai)開始吃(chi)(chi)主(zhu)食，因為這樣才能充分(fen)發(fa)揮“能量(liang)緩(huan)釋”的(de)效果。

　　3.晚餐

　　晚餐不要吃得太(tai)少(shao)，但(dan)也(ye)不要過(guo)于豐(feng)盛，以清淡少(shao)油為(wei)主。讓孩子多吃蔬(shu)菜，米面主食減到八(ba)成，也可吃些雜糧主食。這樣餐后(hou)不至(zhi)于昏(hun)昏(hun)欲睡，有利于進行第二天(tian)考試(shi)內容(rong)的(de)鞏固復習。晚上如果擔心會餓，可以在9點左右喝一杯(bei)酸奶當作(zuo)夜宵(xiao)。

　　二、這(zhe)幾(ji)種(zhong)食物，讓考生更(geng)好發揮(hui)！

　　1.奶(nai)類、綠葉菜

　　奶類、綠葉菜和雜糧，對(dui)考(kao)生有額外的好(hao)處(chu)。牛(niu)奶(nai)、酸奶(nai)中(zhong)含有大量(liang)的(de)鈣(gai)以及(ji)牛(niu)奶(nai)蛋白分解產生的(de)安(an)神肽(tai)，能夠幫助人體保持一種心平氣和的(de)狀態，正好有利于(yu)克服考(kao)試(shi)期間的(de)煩(fan)躁不安(an)感。

　　如果考生平時不喜歡喝(he)牛奶(nai)(nai)或(huo)者喝(he)奶(nai)(nai)之后腹脹腹瀉，就不要刻(ke)意讓他(ta)們喝(he)，可(ke)以換用酸奶(nai)(nai)。酸奶(nai)(nai)口(kou)感酸甜清爽(shuang)可(ke)口(kou)，沒有(you)乳糖不耐受問題(ti)，也有(you)利于消化吸收。

　　2.全谷雜糧

　　從(cong)維(wei)生素礦物質(zhi)供應角(jiao)度(du)來說，若能配合些燕麥(mai)片、小米、紅豆之(zhi)類的全谷雜糧，或者早餐谷物(wu)片等，飲食(shi)質量會更好(hao)，因為它們提(ti)供的B族維(wei)生素對(dui)大腦高效(xiao)工作十(shi)分有(you)幫助。

　　但是如果考(kao)生日常沒有吃雜(za)糧的習慣(guan)，不(bu)必在考(kao)試期間突然改變飲(yin)食內容(rong)，以(yi)免短(duan)期內腸道不(bu)適應(ying)。等考(kao)試之(zhi)后，再慢慢培養好習慣(guan)，能讓將來的生活受益。

　　3.雞蛋

　　記憶(yi)力(li)和大腦(nao)里面(mian)的(de)乙酰膽(dan)(dan)堿有(you)直(zhi)接的(de)關(guan)系，雞蛋(dan)里面(mian)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質和鈣質，尤(you)其是蛋(dan)黃(huang)里面(mian)含有(you)的(de)卵磷脂被酶分解之后，會產(chan)生大量的(de)乙酰膽(dan)(dan)堿，從而能夠有(you)效提高記憶(yi)力(li)。每天吃一兩個雞(ji)蛋即可(ke)為身體(ti)提供足夠的(de)(de)乙(yi)酰膽(dan)堿(jian)，從(cong)而具有補腦，提高(gao)記憶力(li)等健腦益(yi)智(zhi)的(de)(de)功效(xiao)。

　　4.南瓜

　　南(nan)瓜里面含有豐富的(de)維(wei)生素(su)C、鋅(xin)、鉀和纖維(wei)素(su)，所以特別適合(he)有神經(jing)衰(shuai)弱、記憶力(li)減退(tui)的(de)人的(de)食用，并且南(nan)瓜是(shi)胡蘿卜素(su)的(de)最佳來源，里面含有的(de)維(wei)生素(su)A比一般的(de)綠色蔬(shu)菜都(dou)要高，因此想要益智補腦(nao)不妨多吃南(nan)瓜。

　　三、考試期間避免吃這些(xie)食(shi)物

　　1.雪糕(gao)

　　考生本就(jiu)緊張、壓力大(da)，再趕上夏天，更容易心浮氣(qi)躁(zao)。吃一(yi)根雪(xue)糕(gao)雖然降溫了(le)，卻會引起(qi)胃(wei)(wei)腸的不(bu)(bu)適(shi)應，出(chu)現胃(wei)(wei)腸疾(ji)病(bing)或胃(wei)(wei)痛。如果雪(xue)糕(gao)等冷(leng)飲不(bu)(bu)衛(wei)生，那(nei)么帶來的問題(ti)就(jiu)會更大(da)。所以，高考這(zhe)兩天，盡(jin)量不要吃冷(leng)飲雪糕等。

　　2.利尿的水(shui)果(guo)

　　現在(zai)正是西瓜(gua)、香(xiang)瓜(gua)上市的季節，但是考生卻不(bu)宜多(duo)吃(chi)，因為這兩種水果都(dou)利尿，吃(chi)完后會頻繁上廁所，不(bu)僅影響(xiang)了(le)考生的思路，也耽誤了(le)短(duan)暫的考試時間。

　　3.咖啡

　　考(kao)生(sheng)每天(tian)可以(yi)喝1500~1700毫升水，最好是白開水，不能用喝飲料代替喝水。

　　考試前最好不(bu)(bu)要喝咖啡(fei)，尤(you)其是平時不(bu)(bu)喝或(huo)很少(shao)喝咖啡(fei)的(de)考生，因為咖(ka)啡(fei)因的作用會(hui)使人尿頻，影響考(kao)生(sheng)的臨(lin)場發揮(hui)。

　　四、提醒：考(kao)生用腦較多，每頓飯不能吃得太飽太撐，否則(ze)會(hui)使(shi)更多血液進(jin)入消化系統，影響(xiang)(xiang)大腦血液供應(ying)，容易使(shi)人犯困，可能會(hui)影響(xiang)(xiang)學習考(kao)試的效(xiao)率(lv)和質量。

　　建議每餐吃七(qi)八(ba)分飽，兩餐之間適當加餐，以(yi)水果、酸奶、堅果為主。盡量避免吃(chi)太多精(jing)加工食品，例如蛋(dan)糕、零食、甜飲料(liao)等(deng)，這些食物(wu)容易使人疲倦(juan)，影響精(jing)力(li)的集中。

　　與此同時，所有的營養建議都要(yao)建立在安(an)全(quan)的基礎(chu)之上(shang)。考生(sheng)盡量(liang)在(zai)考試前形成一定的飲食規律，并一直延續到(dao)高(gao)考結(jie)束。如果考試期間(jian)突然改變(bian)飲食習慣(guan)，可能會加重考試的焦慮感(gan)，如果(guo)考生無法耐(nai)受新食物(wu)，還可(ke)能會出現腹瀉、腹脹等癥狀，影響考試發揮(hui)。

來源：廣州中小學生體質健康、新華網、北京市中關村(cun)醫院訂閱號、成都疾控、浙江(jiang)省人民醫院等(deng)