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　　臨近冬季(ji),各地氣溫逐漸下降，全國農村義務教育(yu)學(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養改善(shan)計劃(hua)領導小組辦公室(shi)特發布2019年(nian)第4號預警，提醒實施(shi)學(xue)生(sheng)營(ying)(ying)養改善(shan)計劃(hua)的地區、學(xue)校保持秋季(ji)開學(xue)以(yi)來(lai)良好態勢，把握冬季(ji)安全風(feng)險特征(zheng)，嚴格執行食品(pin)安全有關法律法規(gui)，持續加強(qiang)食品(pin)安全監管，重(zhong)點做好四(si)方面工作。

　　1.要(yao)(yao)保明(ming)保凈。試(shi)(shi)點(dian)地區(qu)要(yao)(yao)進一(yi)步加大學校(xiao)食堂(tang)“明(ming)廚亮灶”推進力度，主動接受社會監督。試(shi)(shi)點(dian)學校(xiao)要(yao)(yao)加強食堂(tang)環境(jing)衛生(sheng)管控，做好(hao)防蟲(chong)害、防鼠工作(zuo)。要(yao)(yao)針對飲用水(shui)安全，以及食堂(tang)食品采(cai)購、運(yun)輸、儲存、加工等環節，強化制度落實，確(que)保供(gong)餐(can)干凈衛生(sheng)，堅決防止食物中(zhong)毒事件的發生(sheng)。

　　2.要保質保量(liang)(liang)(liang)。各地各校要根(gen)據季(ji)節特點，因地制宜，確(que)(que)定合(he)適的(de)供(gong)餐(can)內(nei)容(rong)，做到合(he)理(li)搭配、營養均衡。加強原材料(liao)采購管理(li)，在保證(zheng)采購質量(liang)(liang)(liang)的(de)前提下降低采購成本(ben)，確(que)(que)保每一分錢都吃到學生嘴里，讓學生吃飽吃好(hao)，不能(neng)因為物價上漲而(er)以次充好(hao)，影(ying)響供(gong)餐(can)質量(liang)(liang)(liang)。

　　3.要(yao)保(bao)溫(wen)保(bao)暖。各試點(dian)學校對食堂加工制作食品(pin),要(yao)做到生(sheng)熟分(fen)開,燒熟燒透(tou)。要(yao)充分(fen)考慮秋冬季節飲(yin)食特點(dian)，出售的飯菜要(yao)有保(bao)溫(wen)措施。采用企業供餐模式的要(yao)嚴(yan)(yan)格(ge)按照衛生(sheng)部門要(yao)求(qiu)控制加工配(pei)(pei)送時間(jian)，采取(qu)相應的保(bao)溫(wen)措施，確保(bao)學生(sheng)吃到熱乎飯菜，嚴(yan)(yan)禁超時生(sheng)產(chan)和超距(ju)離配(pei)(pei)送。

　　4.要(yao)(yao)嚴查(cha)嚴辦。各試點地(di)區(qu)和學校要(yao)(yao)嚴格落實校長（老師）陪餐制度(du)，認真組織開展食(shi)堂食(shi)品(pin)安(an)全(quan)日(ri)常自(zi)查(cha)和定(ding)(ding)期檢查(cha)，及時(shi)發現問題(ti)，消除隱(yin)患。對不重視學校食(shi)品(pin)安(an)全(quan)工作(zuo)，出現違規操作(zuo)，造成食(shi)物中毒(du)等食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事故(gu)的，要(yao)(yao)按有關規定(ding)(ding)嚴肅追究(jiu)相關人員責任(ren)(ren)；構(gou)成瀆(du)職犯罪的，依法(fa)追究(jiu)法(fa)律責任(ren)(ren)。