持續加強食品監(jian)督管理 確保冬季學生用(yong)餐安(an)全
信息來源： 深圳市教育局 [ 內容糾錯 ] 日期：2020-11-07 00:00:00
臨(lin)近冬(dong)季(ji),各地氣溫逐漸(jian)下降，全國農村義務教育學(xue)生(sheng)營養改(gai)善計劃領導小組辦公室(shi)特發布2019年第4號預警，提醒實施學(xue)生(sheng)營養改(gai)善計劃的地區、學(xue)校(xiao)保持秋季(ji)開(kai)學(xue)以來良(liang)好(hao)(hao)態勢，把握冬(dong)季(ji)安(an)全風險特征，嚴(yan)格執行食(shi)品(pin)安(an)全有(you)關法律法規，持續加強(qiang)食(shi)品(pin)安(an)全監管，重點(dian)做好(hao)(hao)四方面(mian)工作。
1.要(yao)(yao)保明保凈。試(shi)點地(di)區要(yao)(yao)進(jin)一步加(jia)大學校食(shi)(shi)堂“明廚亮灶(zao)”推進(jin)力度(du)，主動(dong)接受(shou)社會監督。試(shi)點學校要(yao)(yao)加(jia)強食(shi)(shi)堂環境(jing)衛(wei)(wei)生管控，做好防蟲(chong)害、防鼠工作。要(yao)(yao)針對(dui)飲用水(shui)安(an)全，以及(ji)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品采購、運輸(shu)、儲存(cun)、加(jia)工等環節，強化制(zhi)度(du)落實(shi)，確保供餐干凈衛(wei)(wei)生，堅決防止食(shi)(shi)物中毒(du)事件(jian)的發生。
2.要保質保量。各地各校要根據季節特點，因地制宜，確定合(he)適的供餐(can)(can)內(nei)容，做到(dao)合(he)理(li)搭配(pei)、營養均衡。加(jia)強原材(cai)料采購(gou)管理(li)，在保證(zheng)采購(gou)質量的前提(ti)下降(jiang)低(di)采購(gou)成(cheng)本，確保每(mei)一(yi)分(fen)錢都吃到(dao)學(xue)生嘴里，讓學(xue)生吃飽吃好(hao)，不能(neng)因為(wei)物價上(shang)漲而以次充好(hao)，影響供餐(can)(can)質量。
3.要保(bao)(bao)溫保(bao)(bao)暖。各試點學校對食(shi)堂加工(gong)制作食(shi)品(pin),要做(zuo)到(dao)生熟分開,燒(shao)熟燒(shao)透。要充(chong)分考慮秋冬季節飲食(shi)特點，出售的(de)飯菜(cai)要有保(bao)(bao)溫措(cuo)(cuo)施。采用企(qi)業供餐(can)模式(shi)的(de)要嚴(yan)格按照衛生部門要求控制加工(gong)配送時間，采取相(xiang)應的(de)保(bao)(bao)溫措(cuo)(cuo)施，確(que)保(bao)(bao)學生吃到(dao)熱乎飯菜(cai)，嚴(yan)禁超時生產和超距(ju)離配送。
4.要(yao)嚴(yan)查(cha)嚴(yan)辦。各(ge)試點地區和(he)學(xue)校(xiao)要(yao)嚴(yan)格(ge)落實校(xiao)長（老師(shi)）陪(pei)餐(can)制(zhi)度，認真(zhen)組織開展食(shi)堂食(shi)品安(an)全日(ri)常自查(cha)和(he)定期檢查(cha)，及(ji)時(shi)發現問(wen)題，消除隱患。對不(bu)重視學(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)全工作(zuo)，出現違規(gui)操作(zuo)，造成(cheng)食(shi)物中毒等食(shi)品安(an)全事故的，要(yao)按有關規(gui)定嚴(yan)肅追究相關人員(yuan)責任；構成(cheng)瀆職犯罪的，依法追究法律(lv)責任。
