主持人：大(da)家好！這里(li)是由深(shen)圳(zhen)市教(jiao)育局(ju)開展的(de)在(zai)線訪談(tan)活動現(xian)場，本期在(zai)線訪談(tan)的(de)嘉賓為深(shen)圳(zhen)市教(jiao)育局(ju)黨(dang)組成員、二級巡視員關蘇及市教(jiao)育局(ju)學校(xiao)(xiao)安全管(guan)理(li)(li)處一級主任科(ke)員程錦廷，將就深(shen)圳(zhen)市教(jiao)育局(ju)2020年(nian)學校(xiao)(xiao)食(shi)品安全管(guan)理(li)(li)工作熱點問題與大(da)家進行(xing)交流。
問：目前深圳市共有多少家學校食堂？
關蘇：目前全市教育系統共有中(zhong)(zhong)小學、幼兒(er)園食(shi)(shi)堂(tang)2513家(jia)（自行經營的(de)食(shi)(shi)堂(tang)主體2331家(jia)、承包(bao)或委(wei)托經營的(de)主體182家(jia)），其中(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)小學食(shi)(shi)堂(tang)794家(jia)、幼兒(er)園食(shi)(shi)堂(tang)1719家(jia)，供餐師(shi)生近135萬人。
問：學校食品安全的負責人是誰？
關蘇：按照習近平(ping)總書(shu)記提出(chu)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全監管要用“最(zui)嚴(yan)謹的標(biao)準、最(zui)嚴(yan)格的監管、最(zui)嚴(yan)厲的處罰(fa)、最(zui)嚴(yan)肅的問(wen)責(ze)”指示精神(shen)，強化學(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全主體責(ze)任，學(xue)校(xiao)(xiao)對(dui)校(xiao)(xiao)園(yuan)內(nei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全（包括學(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂、小賣部或(huo)學(xue)生(sheng)超市等食(shi)(shi)品(pin)(pin)經營單位、學(xue)生(sheng)飲(yin)用水等）負主體責(ze)任，校(xiao)(xiao)（園(yuan)）長是第一(yi)責(ze)任人，對(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全工(gong)作(zuo)負總責(ze)。
問：今年疫情期間是如何保證學生就餐安全的？
程錦廷：市教育(yu)局制定了《深圳市疫(yi)情防控(kong)期間學(xue)(xue)生(sheng)校(xiao)內午餐午休工作(zuo)指(zhi)引(yin)》，要(yao)求各區各學(xue)(xue)校(xiao)在嚴格執行此前有關(guan)學(xue)(xue)生(sheng)返(fan)校(xiao)疫(yi)情防控(kong)文件要(yao)求的基礎上(shang)，結合《工作(zuo)指(zhi)引(yin)》進一步抓(zhua)實抓(zhua)好各項工作(zuo)，有效保障學(xue)(xue)生(sheng)的安全與健康。
問：是如何持續推進學校食堂“提A”工程？
程錦廷：一是(shi)部署任務(wu)。多次召(zhao)開(kai)(kai)會議，按照(zhao)2020年(nian)提(ti)A目標部署落(luo)實(shi)有關(guan)工(gong)作，要求(qiu)各(ge)區制定提(ti)A計劃并將具(ju)體任務(wu)落(luo)實(shi)到學校(xiao)。二是(shi)委(wei)托(tuo)指(zhi)導。我(wo)局安(an)排(pai)專(zhuan)項經費，四次委(wei)托(tuo)第三(san)(san)方專(zhuan)業機構為近300家(jia)B級(ji)或未評級(ji)的學校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)提(ti)供食(shi)(shi)品安(an)全(quan)第三(san)(san)方指(zhi)導排(pai)查服務(wu)，指(zhi)導幫助學校(xiao)盡快完成(cheng)食(shi)(shi)堂(tang)提(ti)A任務(wu)。三(san)(san)是(shi)督導檢查。聯合市場監管部門赴各(ge)區各(ge)學校(xiao)開(kai)(kai)展學校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)提(ti)A工(gong)作督導，通報有關(guan)督導情況，督促(cu)各(ge)區和學校(xiao)加(jia)快工(gong)作進度，確保如(ru)期完成(cheng)任務(wu)。截至2020年(nian)10月12日(ri)，我(wo)市共有A級(ji)學校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)1696家(jia)，其(qi)中，公辦學校(xiao)816家(jia)，民辦學校(xiao)880家(jia)。
問：今年學校食堂檢查工作開展的如何？
關蘇：今(jin)年(nian)，我局(ju)委托(tuo)第三(san)方(fang)專業機構，為(wei)市局(ju)直(zhi)屬各學(xue)(xue)校(xiao)、幼兒(er)園共(gong)62家食(shi)堂(tang)(tang)集(ji)中開展(zhan)一次學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)全(quan)隱患大排(pai)查(cha)(cha)服(fu)務(wu)。并在開學(xue)(xue)初，我局(ju)與市場監管(guan)(guan)局(ju)等五部門聯合下發通知，部署開展(zhan)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)安(an)全(quan)監管(guan)(guan)抽查(cha)(cha)工作。據不(bu)完全(quan)統計(ji)，全(quan)市共(gong)出動執法人員(yuan)5220人次，檢查(cha)(cha)學(xue)(xue)校(xiao)及幼兒(er)園食(shi)堂(tang)(tang)2357家次，并督促(cu)各有關學(xue)(xue)校(xiao)整改，切(qie)實落(luo)實學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)食(shi)品安(an)全(quan)管(guan)(guan)理主體(ti)責任，更好地保(bao)障(zhang)師生飲(yin)食(shi)安(an)全(quan)。
問：聽說學校都會有學生食堂陪餐制度？
程錦廷：按照《學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食品安全與營養健康管(guan)(guan)理規定(ding)》、《廣東省學(xue)(xue)(xue)校(xiao)學(xue)(xue)(xue)生食堂陪(pei)餐制(zhi)(zhi)度》要求(qiu)，各中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)建(jian)立并完善(shan)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)領(ling)導陪(pei)餐制(zhi)(zhi)度。所有(you)學(xue)(xue)(xue)生食堂每天均(jun)安排學(xue)(xue)(xue)校(xiao)中(zhong)層(ceng)以上管(guan)(guan)理人員付費陪(pei)餐，校(xiao)領(ling)導每月至少付費陪(pei)餐一(yi)次，每學(xue)(xue)(xue)期陪(pei)餐4次以上。有(you)條件的學(xue)(xue)(xue)校(xiao)，鼓勵(li)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)探索(suo)建(jian)立家(jia)長(chang)陪(pei)餐制(zhi)(zhi)度，并完善(shan)有(you)關記(ji)錄等(deng)具體措施。
問：是如何整治校園周邊亂擺賣行為？
程錦廷：新學(xue)期開(kai)學(xue)前(qian)后，繼(ji)續聯合城管(guan)部門開(kai)展校(xiao)園周(zhou)邊(bian)亂擺賣專項整(zheng)治行動，強化校(xiao)園周(zhou)邊(bian)200米嚴管(guan)區域的管(guan)理(li)。各(ge)街道執法隊加(jia)強巡查，加(jia)大(da)執法力度，對(dui)嚴管(guan)區域內的亂擺賣行為嚴格查處。通過對(dui)校(xiao)園周(zhou)邊(bian)流動攤販(fan)動態開(kai)展及時(shi)的管(guan)控和整(zheng)治，實現執法快速反應，取得良好成效。
問：如何開展學校食堂專項整治工作？
程錦廷：針對秋季(ji)新學(xue)(xue)期疑似食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中毒事件高發(fa)(fa)態(tai)勢，我(wo)局(ju)聯合市場(chang)監(jian)管局(ju)等部門迅速開展(zhan)有關工(gong)(gong)(gong)作，9月8日印發(fa)(fa)《市食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藥安(an)辦關于全(quan)(quan)面(mian)開展(zhan)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)隱(yin)患專項整治的通(tong)知(zhi)》，督促各級各類(lei)學(xue)(xue)校(xiao)切實落實食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)主體責(ze)任和疫情防控要求(qiu)；9月10日至9月25日期間，市教(jiao)育局(ju)和市場(chang)監(jian)管局(ju)等五(wu)部門聯合組(zu)成4個督查(cha)組(zu)，對全(quan)(quan)市高校(xiao)、中小學(xue)(xue)校(xiao)（技(ji)工(gong)(gong)(gong)學(xue)(xue)校(xiao)）、幼兒園、特殊(shu)學(xue)(xue)校(xiao)按(an)行政(zheng)區域劃分開展(zhan)監(jian)督抽查(cha)，確(que)保我(wo)市校(xiao)園疫情防控和食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)(gong)作落在實處。9月15日上(shang)午(wu)，我(wo)局(ju)召(zhao)開學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)工(gong)(gong)(gong)作視頻會，再次強(qiang)調落實學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)主體責(ze)任，確(que)保師生飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)安(an)全(quan)(quan)和身體健康(kang)。
問：食品安全宣傳工作開展的如何？
程錦廷：一(yi)(yi)、舉(ju)辦(ban)(ban)兩次學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理(li)(li)人(ren)(ren)員培(pei)訓活(huo)動。結合(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全隱患(huan)大排查工作，委托第三(san)方專業(ye)(ye)機(ji)構(gou)舉(ju)辦(ban)(ban)兩次學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理(li)(li)人(ren)(ren)員培(pei)訓活(huo)動，進(jin)(jin)(jin)一(yi)(yi)步提升食(shi)(shi)(shi)堂(tang)從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員職業(ye)(ye)素養(yang)，提高(gao)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)安(an)全管(guan)理(li)(li)水(shui)平。二、要求全市(shi)各(ge)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)在全國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全宣傳周期間，通過網絡視(shi)頻課的形(xing)式，集中(zhong)開展(zhan)一(yi)(yi)次食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全教育活(huo)動，進(jin)(jin)(jin)一(yi)(yi)步提高(gao)學(xue)(xue)生(sheng)及家長食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全意識，提升食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全保(bao)障(zhang)能(neng)力。三(san)、與(yu)市(shi)食(shi)(shi)(shi)藥安(an)辦(ban)(ban)、市(shi)場監管(guan)和衛健部(bu)門聯合(he)，在全市(shi)挑選85所(suo)中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)和幼兒園，委托有關承辦(ban)(ban)機(ji)構(gou)深入開展(zhan)“食(shi)(shi)(shi)育”進(jin)(jin)(jin)校(xiao)(xiao)園活(huo)動，效果(guo)良好，廣(guang)受學(xue)(xue)生(sheng)和學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)歡迎。
問：明年的學校食品安全工作計劃是什么？
關蘇：一是(shi)持續推動學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)提(ti)A工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，在(zai)2020年的(de)已達成(cheng)目標(biao)的(de)基礎上，進一步(bu)提(ti)升民辦學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)A級率(lv)，更好地保障(zhang)(zhang)廣(guang)大師生飲食(shi)(shi)(shi)安(an)全(quan)。二是(shi)繼續強(qiang)化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)從(cong)業(ye)人員培(pei)訓(xun)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，實(shi)現(xian)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)從(cong)業(ye)人員培(pei)訓(xun)全(quan)覆蓋，進一步(bu)推動學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)管理(li)水平提(ti)升。三是(shi)開展學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)專項整(zheng)(zheng)治，聯合市場(chang)監管部(bu)門，整(zheng)(zheng)合學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)信息(xi)化(hua)系(xi)統，實(shi)現(xian)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)大宗食(shi)(shi)(shi)材(cai)集中或定點采購(gou)，實(shi)現(xian)采購(gou)入庫、制作(zuo)和分(fen)餐等(deng)全(quan)流程監管。四(si)是(shi)進一步(bu)推進學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)第(di)三方監管工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，完(wan)善專業(ye)機(ji)構參(can)與學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)管理(li)模式。同時，聯合市場(chang)監管部(bu)門，強(qiang)化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)品抽檢工(gong)(gong)(gong)作(zuo)力度(du)，切(qie)實(shi)有(you)效保障(zhang)(zhang)師生食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)，提(ti)高師生對(dui)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)的(de)滿意度(du)。
主持人：感謝(xie)兩位嘉賓的回(hui)(hui)答，因時間關系，今天(tian)的訪談到此結束。非常感謝(xie)大(da)家的積極參與。如(ru)果您有(you)同類型的問題可以參考(kao)已回(hui)(hui)復網友的問答。其它問題可電(dian)話咨詢市、區(qu)教育(yu)行政部門。
